Almoço rápido: aprenda 6 receitas práticas e saborosas

O dia a dia corrido nem sempre permite que as refeições sejam preparadas com calma. Para facilitar a sua rotina, selecionamos seis receitas práticas e saborosas para um almoço rápido. Há opções tanto com carne quanto vegetarianas, possibilitando ampliar o cardápio.

O que fazer para o almoço de amanhã?

O almoço é uma das principais refeições do dia, já que oferece a maior quantidade de nutrientes e calorias para garantir a energia necessária para desempenhar as tarefas. Por isso, nem pense em pulá-lo ou comer qualquer “besteira” para aliviar a fome.

Se o tempo está curto, invista em receitas práticas, como omelete de forno com cenoura e queijo branco. O mexidinho de arroz é outra ideia interessante e conta com atum, cenoura, ervilha e milho. A lista ainda apresenta macarrão alho e óleo, filé de frango grelhado com molho, carne de panela simples e berinjela de frigideira.

Omelete de forno

Ingredientes

• 5 ovos
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1 abobrinha pequena ralada
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 xícara (chá) de queijo branco em cubos

Modo de Preparo – almoço rápido

1. Em um recipiente bata levemente os ovos com o leite e o sal.
2. Adicione a cebolinha-verde, o tomate, a abobrinha, a cenoura e o queijo branco e misture bem.
3. Coloque em um recipiente refratário pequeno (cerca de 16 x 23 cm) e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, até que esteja firme e dourado (cerca de 20 minutos).

Fonte: Nestlé

Almoço rápido com arroz: Mexidinho de arroz primavera

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de cenoura
• 2 colheres (sopa) de atum ralado ao natural
• 1 colher (sopa) de ervilha
• 1 colher (sopa) de milho verde
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de óleo de soja
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola, o alho e o atum.
2. Acrescente o arroz cozido e misture bem.
3. Coloque o ovo mexido, a ervilha e o milho.
4. Misture bem, tempere a gosto e finalize com a cenoura ralada, mexendo apenas para misturar.

Fonte: CyberCook

Almoço rápido macarrão: macarrão alho e óleo com atum

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão da sua preferência
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho cortados em lâminas
• 2 latas de atum em pedaços escorridas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo – almoço rápido

1. Cozinhe o espaguete conforme instruções da embalagem, escorra e reserve em local aquecido.
2. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho.
3. Acrescente o atum, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e misture delicadamente.
4. Retire do fogo e distribua sobre o espaguete reservado.

Fonte: Coqueiro

Filé de frango grelhado com legumes e molho

Ingredientes

• 4 filés de frango
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (café) de estragão
• sal a gosto
• 20 unidades de vagem (150 g)
• 400 g de brócolis
• 1 fio de azeite de oliva
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de beterraba ralada
• 10 tomates-cereja
• 3 rabanetes cortados em quatro
• ervas frescas

Molho

• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 pote de iogurte natural light
• 1 maçã verde sem o miolo para servir de molheira

Modo de Preparo

1. Tempere os filés com cebola ralada, estragão e sal a gosto. Reserve.
2. Cozinhe a vagem e os brócolis no vapor por 3 minutos. Reserve.
3. Grelhe os filés no azeite até dourarem dos dois lados.
4. Para servir, acomode a cenoura, a beterraba, os tomates, o rabanete, a vagem e os brócolis lado a lado em uma travessa e salpique com ervas frescas a gosto. Sirva com o molho e os filés.

Molho

1. Misture bem a mostarda com o iogurte e sirva dentro da maçã verde.

Fonte: Gold 360 – site da Ana Maria Braga

Carne de panela simples

Ingredientes

• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena picada em cubos pequenos
• 500 g de carne cortada em cubos grandes (acém, paleta, músculo e etc..)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 400 ml de água (aproximadamente)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 batatas médias sem casca cortada em cubos médios

Modo de Preparo – almoço rápido

1. Aqueça a panela de pressão com o azeite, no fogo médio, e refogue a cebola até ela murchar.
   Adicione o alho e deixe dourar.
2. Coloque a cenoura junto com a carne e deixe-a selar levemente (não precisa dourar).
3. Em seguida, adicione o extrato de tomate, a páprica, o shoyu, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e a água. Dica: a água não pode cobrir completamente a carne e nem ficar muito abaixo. Misture tudo e tampe a panela.
4. Depois que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por 25 minutos. Se for usar uma carne muito dura, deixe por 35 minutos.
5. Passado o tempo de espera, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
6. Abra a panela, adicione as batatas e mais 150 ml de água.
7. Mexa, tampe a panela e volte ao fogo baixo por mais 10 minutos na pressão.
8. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha novamente.

Fonte: Comidinhas do Chef

Berinjela rápida de frigideira

Ingredientes

• 1 berinjela média
• 1 tomate grande
• 200 g de muçarela fatiada
• 1 colher (café) rasa de sal
• 1 colher (café) rasa de tempero pronto
• 1 colher (café) rasa de orégano
• azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo

1. Corte a berinjela e o tomate separadamente, com a casca, em fatias finas. Reserve.
2. Coloque dois fios de azeite numa frigideira antiaderente, disponha as fatias de berinjela forrando todo o fundo.
3. Em seguida, distribua as fatias de tomate.
4. Polvilhe o sal e o tempero pronto, tampe a frigideira e leve ao fogo brando por 6 minutos.
5. Sem desligar o fogo, distribua as fatias de muçarela e polvilhe o orégano. Tampe e deixe em fogo brando por mais 2 minutos.

Fonte: Petit Chef