Receita de palha italiana: aprenda 5 versões saborosas do doce

Quer se aventurar na cozinha para fazer uma sobremesa fácil e prática? Que tal a receita de palha italiana? Feita tradicionalmente com brigadeiro e bolacha triturada, é brasileiríssima, apesar do nome. Com provável origem na região Sul do país, recebeu influência dos imigrantes portugueses e italianos. Selecionamos cinco opções saborosas, com passo a passo simples. Confira:

• receita de palha italiana tradicional
• receita de palha italiana da Ana Maria Braga (com leite condensado cozido e cream cheese)
• receita de palha italiana de leite Ninho
• receita de palha italiana de Oreo
• receita de torta de palha italiana

Receita de palha italiana tradicional

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite de lata ou fresco
• 150 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pacote de bolacha Maria
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

1. Misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e a manteiga em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio até dar o ponto de brigadeiro, quando a mistura se desgrudar da panela. Então, adicione os biscoitos quebrados. Misture até ficar homogêneo.
3. Distribua a palha italiana em uma travessa forrada com papel manteiga e alise para que fique reta.
4. Leve à geladeira para ficar bem consistente e, depois, corte em quadradinhos com uma faca untada com óleo.
5. Passe no açúcar de confeiteiro.

Fonte: Dani Noce

Como fazer palha italiana da Ana Maria Braga?

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão (espere esfriar bem para abrir a lata)
• 2 potes de cream cheese (300 g)
• 40 g de manteiga sem sal
• 200 g de biscoitos de chocolate sem o recheio triturados grosseiramente (ou picadinhos)
• 100 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado cozido por 40 minutos, o cream cheese, a manteiga sem sal e misture. Leve ao fogo baixo por +/- 20 minutos, mexendo sempre com o batedor de arame.
2. Depois de 20 minutos, desligue o fogo, adicione os biscoitos de chocolate sem o recheio e triturados grosseiramente, e misture com uma espátula.
3. Espalhe o creme em uma assadeira (35 x 20 x 2 cm de altura) forrada com plástico, formando um quadrado de 20 cm.
4. Finalize com uma camada de chocolate meio amargo derretido. Deixe em temperatura ambiente até endurecer (+/- 4 horas). Corte em quadrados e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga, no Mais Você

Receita de palha italiana de leite Ninho

Ingredientes

• 1 caixa/lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 4 colheres de leite Ninho
• 1 pacote de biscoito maisena quebrados
• 1 colher de margarina

Modo de Preparo

1. Em fogo baixo, coloque a margarina, o leite condensado e lite ninho em uma panela ou frigideira. Mexa um pouco e adicione o creme de leite.
2. Misture até fica no ponto de brigadeiro e desligue o fogo.
3. Coloque os biscoitos maisena aos poucos, misture e despeje em uma travessa ou forma.
4. Deixe na geladeira até ficar duro e corte em quadrados.

Fonte: Tudo Gostoso

Receita da palha italiana de Oreo

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ¼ de xícara de creme de leite
• 1 pacote de biscoito Oreo
• Açúcar refinado

Modo de Preparo

1. Disponha o leite condensado, a manteiga e o creme de leite em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo. Sempre mexendo, cozinhe até obter uma mistura bem espessa.
3. Adicione os biscoitos quebrados e misture.
4. Despeje a palha italiana em uma forma untada com manteiga (ou apenas com papel manteiga) e leve à geladeira até firmar.
5. Corte em quadrados pequenos e passe em açúcar refinado.

Fonte: Tastemade

Torta de palha italiana

Ingredientes
Brigadeiro

• 250 g de chocolate meio amargo em pedaços
• 2 latas de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite

Montagem

• 2 pacotes de biscoito de maisena
• raspas de chocolate meio amargo para decorar

Modo de Preparo

Brigadeiro

1. Em uma panela, coloque o chocolate, o leite condensado e a manteiga, e misture bem.
2. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela, como no ponto de brigadeiro.
3. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture e espere amornar. Reserve.

Montagem

1. Em uma forma redonda de fundo ou aro removível (24 cm de diâmetro), unte o fundo e as laterais com manteiga.
2. Coloque uma fina camada de brigadeiro e distribua os biscoitos por todo o fundo da forma.
3. Cubra essa camada de biscoitos com brigadeiro e repita as camadas, finalizando com brigadeiro. Reserve alguns biscoitos para decorar.
4. Deixe gelar por 4 horas e desenforme.
5. Decore com os biscoitos triturados e raspas de chocolate.

Fonte: Nestlé

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