5 receitas com amendoim para adoçar o seu dia

Você gosta de variar o cardápio, mas está sem ideias? Que tal preparar receitas com amendoim? Selecionamos cinco opções doces, com preparos rápidos e simples: bolo, torta, pé-de-moleque, quadradinhos com chocolate e pasta fit. Confira o passo a passo!

Como posso usar o amendoim?

O amendoim é conhecido por ser fonte de minerais, vitaminas, antioxidantes e gorduras saudáveis. Mas tenha em mente a importância da moderação, porque apresenta alto valor calórico: 600 calorias em 100 gramas.

A iguaria triturada pode entrar no preparo de diferentes pratos, incluindo bolos, tortas, canjicas, sorvetes, farofas… Também existe a possibilidade de degustar a famosa pasta de amendoim, tanto pura quanto junto com pão, na receita de smoothie. Teste as possibilidades e eleja suas preferidas!

Quanto dura amendoim?

Ao comprar o amendoim, fique atento às informações que estão na embalagem quanto ao tempo de validade. Mantenha-o em recipiente fechado e em local fresco, seco e escuro. O item ainda pode ser congelado por até três meses.

Na hora da compra, evite sinais de umidade ou cheiro de mofo. Dê preferência pelo cru e sem casca. Mas, se quiser o com casca, não escolha com rachaduras ou manchas escuras.

Torta de amendoim sem forno

Ingredientes

• 2 claras pasteurizadas (ou veja observação)
• 1 e 1/4 de tablete de manteiga (250 g)
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar (250 g)
• 2 gemas pasteurizadas (ou veja observação)
• 1 lata de creme de leite bem gelado
• 3 xícaras (chá) rasas de amendoim sem pele torrado e picadinho ou triturado (300 g)
• 1 pacote de biscoitos maria ou maisena
• leite para umedecer os biscoitos

Modo de Preparo – receitas com amendoim

1. Bata as claras em neve na batedeira e reserve.
2. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
3. Acrescente as gemas e bata até esbranquiçar. Sem bater, incorpore delicadamente o creme de leite, o amendoim (reserve um pouco para decorar) e a clara em neve.
4. Em refratário transparente, alterne camadas de biscoitos umedecidos em leite e creme até acabarem os ingredientes, encerrando com creme.
5. Decore com o amendoim reservado e leve para gelar.
   Observação: Para evitar contaminação por salmonela com claras e gemas cruas, leve-as separadamente ao banho-maria, mexendo sempre, até aquecer bem (o suficiente para não queimar o dedo) e utilize normalmente.

Fonte: site da Ana Maria Braga

Bolo de amendoim

Ingredientes

Massa

• 140 g de amendoim torrado sem sal (1 xícara)
• 3 ovos
• 80 ml de óleo (1/3 de xícara)
• 120 ml de leite (1/2 xícara)
• 180 g de açúcar (1 xícara)
• 180 g de farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
• 10 g de fermento químico (2 colheres de chá)

Cobertura

• 140 g de amendoim torrado sem sal (1 xícara)
• 390 g de leite condensado (1 lata)
• 100 g de creme de leite (1/2 caixinha)

Modo de Preparo – receitas com amendoim

1. Massa
   Triture no processador de alimentos ou liquidificador o amendoim no modo pulsar.
2. Deixe uma farofa nem fina e nem grossa, igual ao que mostro no vídeo e reserve.
3. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite e o açúcar e bata muito bem.
4. Transfira para uma tigela e junte a farinha de trigo aos poucos enquanto mistura.
5. Depois, junte o amendoim reservado e o fermento químico.
6. Despeje em uma forma untada e enfarinhada com furo central de 22 cm de diâmetro.
7. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo.
8. Desenforme de morno para frio.

Cobertura

1. Triture no processador de alimentos ou liquidificador o amendoim no modo pulsar.
2. Deixe uns pedaços maiores para decoração (cerca de 4 colheres de sopa).
3. Bata o restante um pouco mais no processador.
4. Coloque em uma panela com o fogo desligado o amendoim mais fino, o leite condensado e o creme de leite.
5. Misture bem e leve ao fogo médio sempre mexendo.
6. Quando levantar fervura cozinhe por mais 1 minuto e desligue o fogo.
7. Espere esfriar por uns 10 minutinhos e depois despeje sobre o bolo.
8. Decore com o restante do amendoim que estava reservado.

Fonte: Cook’n Enjoy

Pé-de-moleque